El consumo de carne vacuna sigue en baja y además cayó a su peor nivel en 100 años, con apenas 47,8 kilos per cápita. Los datos fueron informados por la Bolsa de Comercio de Rosario y el Instituto de la Carne Vacuna.
Sobre un total de 109,4 kilos consumidos por habitante al año de proteínas animales que consumió el argentino promedio durante 2021, apenas 47,8 kg. fueron de carne bovina. Eso representó el 44% del total, cuando a principios del milenio se ubicaba entre 60% y 70%.
La cifra de 47,8kg. llegó al menor nivel desde 1920, y según la investigación realizada, la baja participación de la carne bovina en la dieta de los argentinos se debe tanto a la elección de alimentos de base vegetal como por la incorporación de otro tipo de carnes para incorporar proteínas.
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