Cuánto se paga lo que consumimos

Confederaciones Rurales Argentina, CRA, presentó la primera de las jornadas mensuales del ciclo “De la Tierra a la Mesa”, donde expondrá a lo largo del año, de la mano de técnicos y productores, la gran brecha que existe entre lo que perciben, en promedio, los productores agropecuarios por los alimentos que producen y lo que pagan los consumidores en las góndolas de hipermercados, supermercados y almacenes.
La síntesis del informe es elocuente.

Manzanas por kg. en fresco:

• El consumidor paga en góndola $14. El productor recibe $1,8.
•700% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor.

Duraznos por kg. en fresco

• El consumidor paga en góndola $15. El productor recibe $1,7.
• 800% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor.

Durazno en lata
Producto de campo durazno por kg.
Producto en góndola lata de durazno en almíbar:

•Por cada lata de durazno el consumidor paga en góndola $14. El productor recibe $0,47 por el durazno necesario para producirla.
•2.900% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor.

Trigo – pan
Producto de campo: trigo pan
Producto en góndola: pan francés por kg.

• El consumidor paga en góndola, en promedio, $10 por kg. de pan. El productor recibe por su trigo $0,67 para producir un kg. de pan.
• 1.400% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor por el trigo para su elaboración.

Trigo – medialunas
Producto de campo: trigo calidad panadera
Producto en góndola: medialuna manteca por docena

• El consumidor paga en góndola $21 por una docena de medialunas. El productor recibe $0,18 por el trigo necesario para la producción de una docena de medialunas.
• 11.000% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor por el trigo para su elaboración.

Porcinos
Producto de campo: capón
Producto en góndola: matambre por kg.

•El consumidor paga en góndola $60 por el kg. de matambre. El productor recibe $8,3 por kg vivo vendido.
•500% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor precio al rinde.

Porcinos
Producto de campo: capón
Producto: bondiola por kg.

• El consumidor paga en góndola $47 por el kg. de bondiola. El productor recibe $8,3 por kg vivo vendido.
• 500% superior es el precio que paga el consumidor con respecto a lo que percibe el productor precio al rinde.

Conclusiones:

• Los consumidores pagan como mínimo 400% más respecto de lo que perciben los productores por los productos relevados.
• Los productores agropecuarios no son formadores de precios; no influyen en el encarecimiento de la “mesa de los argentinos”, y no son responsables de la inflación.
• Los productores y consumidores son los eslabones más perjudicados de la cadena.
•El precio de la materia prima incide un 10% en promedio en el precio final al consumidor.